ビニール袋の中に、塩を塗り込んだお肉と、ローズマリー、タイムを入れ、材料が浸るようにオリーブオイルも入れる。

①を冷蔵庫で、一晩ねかせる。

じゃがいもをレンジで加熱しておく

鉄板に玉ねぎの輪切を並べ、その上にお肉を置く。

２２０度のオーブントータル25分焼く。
15分たった頃、お肉を返す。
その時、じゃがいも他野菜をならべる。

盛りつけ時、ドライトマトのオリーブオイル漬けをトッピング。粗挽き胡椒をふりかけると完成。