春の山菜☆こごみのペペロンチーノ
ナツコン @cook_40135807
春の山菜こごみはクセがないので、パスタにアレンジしてみました♪
このレシピの生い立ち
毎年春になると沢山こごみを頂くので、何か他の料理に出来ないかと、大好きなパスタに加えてみました。
山菜の中でもクセがなく、扱いやすいので色んな食材とも相性がいいです。
春の山菜☆こごみのペペロンチーノ
春の山菜こごみはクセがないので、パスタにアレンジしてみました♪
このレシピの生い立ち
毎年春になると沢山こごみを頂くので、何か他の料理に出来ないかと、大好きなパスタに加えてみました。
山菜の中でもクセがなく、扱いやすいので色んな食材とも相性がいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
こごみは根元の茶色くなってるところを切り落として、よく洗っておきます。
-
- 2
強めの塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。
- 3
みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を、オリーブオイルと共にフライパンに入れ、弱火でじっくり炒めます。
-
- 4
ニンニクに色がつき始めたら中火にして、ウインナーを加えます。
- 5
ウインナーにしっかり火が通ったら、こごみ以外の他の野菜を加えしんなりするまで炒めます。
- 6
ニンニクが焦げる前にパスタのゆで汁を加えて、オイルとしっかり乳化させます。
塩胡椒、本だしで味を整えます。 -
- 7
パスタのゆで上がり30秒前にこごみを加えて、一緒に茹でちゃいます。
-
- 8
フライパンにパスタとこごみを加えて、よく混ぜ合わせて出来上がりです♪
コツ・ポイント
こごみ以外の野菜は冷蔵庫の余り物で十分です。今回は彩りで黄色パプリカを使いました♪ウインナーの代わりに、ベーコンや白身魚でも美味しく出来ます☆
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