大根と茄子は乱切りにして、片栗粉をまぶす

フライパンにサラダ油を敷き、大根、茄子を並べてカリッと揚げるように焼く。
(油はいつもの炒め物より少し多い位でOK!)

その間に、大根おろしを作っておく。

2のフライパンの油をティッシュでOFFにし、大根、茄子、★の調味料をフライパンへ。

3分ほど熱したら、○の水溶き片栗粉をからめ、あんかけにする。

器にごはんを盛り、その上に5をかけ、
大根おろし、しらす、ちぎった大葉をのせ出来上がり。