フィッシュソーセージは縦半分にして少し削って楕円っぽくします。

ＨＢで生地をコネ、１割ほどにココアパウダーを混ぜて１次発酵し、３つに分けてフィッシュソーセージをくるみます。

残りの１つの生地でソーセージの入った生地を包み込みます。

こんな感じです。

白い生地を少し取り分け４のココア生地をくるみます。

目になる部分を作ります。

白い生地を取り分けレーズンを乗せてくるみます。

土台の生地の上に５の生地を乗せ、７の目になる部分を載せてぐるんと包み込みます。

耳の部分は発酵中にずれちゃうので別で発酵させました。

１８０℃１５分、１６０℃１５分焼き、型から外して引っくり返しさらに１０分焼きました。
牛のようにも・・・。