鶏もも肉１枚を２等分にして、皮目に塩こしょうを振りフォークで穴をあける。ネギはぶつ切りにする。

ボールに食べるラー油（具のみ）、うまみ調味料、お醤油、お酢、白ごまを混ぜておく。

焼き上がったら、作って置いた漬けだれに熱いうちにつけ込む。

上下を良く混ぜ全体にたれがまわったら、ラップで真空状態になる様蓋をして常温で冷ましながら味をしみ込ませる。

鶏肉を取り出し食べ易い大きさにカットして、ご飯の上に盛り付けて完成〜。