ピーマンを千切りにする。

レタスは洗ってよく水気を切り、ちぎってお皿に敷いておく。

フライパンを熱して、ひき肉・ピーマンを入れ炒める。
(肉から油が出るので油は敷きません)

ある程度火が通ったら、酒・しょう油を入れてさっと混ぜる。

水・鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして春雨を入れる。
(春雨は戻さずそのままで)

春雨がとろっとしてきたら塩・こしょうで味を調える。

火を止め、すぐにレタスを敷いたお皿に盛り付ける。