ミント、パクチー、青唐辛子をミキサーで細かくする。包丁で気長にしてもいいですが、細かいほうが口当たりがいいです。

フライパンに油を入れ温め始めたらクミンシード、カシューナッツを投入。

色が変わって青臭さがなくなり、ペースト状になって、炒めた油が染み出して来たら一旦火を止める。

インド米（炊飯済み(に塩を加えて味を調える。ちょっとしょっぱめの方が美味しいです。