オクラ・アスパラを湯がいてカットしておく→冷蔵庫へ
トマトを湯むきして食べやすい大きさにカット

醤油・ワインビネガー・砂糖を混ぜて大さじ１杯のお湯を加える

2に、トマトしばらく漬けておく。

3からトマトを取り出しグラスの底へ。
底に2の汁を濾して適量のゼラチンを加え流し込む（トマトすれすれか少なめ）

ジュレが固まったら上にオクラとアスパラを乗せて大葉を刻んでふりかけ完成。