✩タルタル作り✩

卵を１２分、沸騰したお湯から茹でる。１２分たったら、水で冷やしておく。

玉ねぎ、コルニッションorピクルスをみじん切り。

玉ねぎは水に１０分から１５分さらしておく。

さらしたら、ざるに開けて、コルニッションと合体。

キッチンペーパーを３重に重ね、合体したものを上にのせ、軽く絞る

両面に軽く塩コショウをしてください。

次に薄力粉をつけていきます。

次に溶き卵をつけます。つけたらパン粉もつけていきます。パン粉も同様、最初いっぱいつけ、余分なパン粉を軽くとっていきます。

今回はフライパンで焼いていきます。

フライパン全体に油が行きわたる量の油を敷き、鳥を入れていきます。

綺麗に色がつく２つのコツ

１、鳥を入れたら、何回か鳥をヘラなどで少し浮かせ下にフライパン内の油を下に持ってってあげる

２、フライパン内の温度は場所によってさまざまなので、鳥を円を描くように回していってあげる。

片面に綺麗な色がついたら、もうほとんど火は通っています。
裏面もざっと色を付けたら取り出します。

綺麗に盛り付けたら完成！