うなぎの蒲焼きのせペンネカルボナーラ
日本葡萄酒振興会 @cook_40049054
うなぎの蒲焼きと相性の良い卵を使ったカルボナーラと合わせてみました。
夏バテ防止に甲州種などの白ワインとどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏バテ予防のうなぎの蒲焼きは卵を使ったカルボナーラ風味とよく合います。
うなぎの蒲焼きのせペンネカルボナーラ
うなぎの蒲焼きと相性の良い卵を使ったカルボナーラと合わせてみました。
夏バテ防止に甲州種などの白ワインとどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏バテ予防のうなぎの蒲焼きは卵を使ったカルボナーラ風味とよく合います。
作り方
- 1
ペンネを茹でる。
うなぎを温めておく。
卵をボールに溶いておく。 - 2
ペンネが茹でたらオリーブオイルで炒め、ボールに移し卵とよく絡め、もう一度フライパンで軽く火を通しながら塩コショウする。
- 3
ペンネを皿にもり、うなぎを一口サイズに切り目を入れて乗せる。
山椒やうなぎのたれ、黒コショウをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ペンネカルボナーラはシンプルに卵と塩コショウのみがよいと思います。（生クリームやチーズを入れすぎると、蒲焼きのタレと重なり、くどくなります）
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