なすは幅１．５ｃｍくらいのいちょう切りにして水にさらす。ピーマンと玉ねぎはあらみじん切りに。

お湯にカレーのルーを割り入れ、フォークなどで潰して溶かしておく。

サラダ油大さじ３を熱したフライパンに入れ、水を切ったナスを炒める。しんなりしてきたら挽き肉を入れて炒める。

肉の色が変わったらピーマンと玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。ここでコリアンダーも入れる。

４に２を入れて煮詰める。トマトケチャップとウスターソースも入れて更に煮詰めて完成！