ちまき
かるがもキッチン @karugamo_kitchen
粽は、もち米や米粉などで作った餅を円錐形に作り、笹などの葉で包んでイグサで縛った、端午の節句には欠かせないおやつです。
このレシピの生い立ち
もうすぐ端午の節句です。日本人が大切にしてきた節句や行事の食べ物を子どもたちにも伝えていきたいですね。
ちまき
粽は、もち米や米粉などで作った餅を円錐形に作り、笹などの葉で包んでイグサで縛った、端午の節句には欠かせないおやつです。
このレシピの生い立ち
もうすぐ端午の節句です。日本人が大切にしてきた節句や行事の食べ物を子どもたちにも伝えていきたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
たっぷりの冷まし湯を作っておく - 2
＜下準備＞
笹の葉は水にさらし、井草は熱湯にくぐらせておく - 3
＜下準備＞
蒸し器に水を入れて沸かしておく - 4
ボウルに、上新粉・餅粉・上白糖を入れ、水を加えてしっかりこねる
- 5
湯が沸騰した蒸し器に、さらしを敷いて小分けして並べ、強火で15分蒸す
- 6
さらしごと取り出し、生地が滑らかになるまでしっかり練る
- 7
生地を冷まし湯に入れて冷ます（弾力がでる）
- 8
6等分にして手水をつけながら生地を再度こねて表面をきれいに整え、円錐形にする
- 9
笹の葉で包んでま巻き、井草でしばり、もう一度沸かした蒸し器で10分蒸す
- 10
ちまきの巻き方1
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- 11
ちまきの巻き方2
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- 12
ちまきの巻き方3
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- 13
ちまきの巻き方4
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- 14
ちまきの巻き方5
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- 15
ちまきの巻き方6
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コツ・ポイント
奈良時代に中国から日本に伝わりました。平安時代では宮中行事として用いられていたようです。茅の葉で巻かれていたので「ちがやまき」から「ちまき」と呼ばれるようになりました。茅は、中国の故事で繁殖力が強く神霊が宿り、邪気を払う植物とされています。
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