くるみのダックワーズ風
caramel-cookie @caramel_cookie
胡桃の粉で作った生地で、胡桃入りのモカクリームをサンドしました
このレシピの生い立ち
独特の食感が最初は何となく苦手だったのに、何度か頂くうちに大好きになったダックワーズ。胡桃を使って作っても、きっと美味しく出来るに違いないと思い立って作ってみたら、想像以上の香ばしい美味しさに出会えました。
くるみのダックワーズ風
胡桃の粉で作った生地で、胡桃入りのモカクリームをサンドしました
このレシピの生い立ち
独特の食感が最初は何となく苦手だったのに、何度か頂くうちに大好きになったダックワーズ。胡桃を使って作っても、きっと美味しく出来るに違いないと思い立って作ってみたら、想像以上の香ばしい美味しさに出会えました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃は乾焼きし、半量は粗く刻み、残りはFPかミル等で粉にする。
オーブンは１６０℃に予熱する。 -
- 2
卵白に約半量のグラニュー糖を加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。残りのグラニュー糖を加え、低速で１～２分混ぜて止める。
-
- 3
１で粉にした胡桃を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 4
オーブンシートを敷いた天板に、１６等分した３を等間隔にスプーンでのせる。
-
- 5
上から粉糖を振りかける。
-
- 6
１６０℃のオーブンで、２０分程焼く。
焼き上がったら、網にのせて冷ます。 -
- 7
モカクリームの材料を混ぜ合わせる。
-
- 8
残りの胡桃を７に加え、６を２枚一組にして、間に挟む。
-
コツ・ポイント
手順１の胡桃の乾焼きは、弱火のフライパンか１５０℃に予熱したオーブンで１０分程加熱して下さい。 手順３で混ぜ過ぎると焼き上がりが潰れてしまうので、混ぜ足りないかなと感じる位で丁度良いです。 ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
つくれぽ
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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