豚肉の切り落としをさいばしでほぐします。
またフライパンには熱っしておかず、肉を入れてから火をつけます。

今回は肉から脂が出るためフライパンに油は引きません。
中火でほぐした肉に火を通します。

続いてお酒を大さじ１入れて炒めます。
お酒を最初に入れて肉のくさみを消します。

続いて三温糖を小さじ１を入れて炒め続けます。
白砂糖でも大丈夫ですが甘みが強くなります。

次に本みりんを大さじ１を入れて炒めます。
炒めている間はさいばしで肉に均等に火が通るように混ぜ続けます。

最後に醤油を大さじ１入れ、炒め続けます。

そのままテリが出るまで炒め続けて完成です。