豚と芋づる炒め
らぶげん @cook_40098970
捨てる芋づるが夕飯のおかずに お弁当にも
このレシピの生い立ち
芋を掘ったら 芋づるが沢山出ました
このまま捨てるのも勿体無く 夕飯のおかずに 冷蔵庫にあった豚肉と一緒にしてみたら イケる(^O^)
豚と芋づる炒め
捨てる芋づるが夕飯のおかずに お弁当にも
このレシピの生い立ち
芋を掘ったら 芋づるが沢山出ました
このまま捨てるのも勿体無く 夕飯のおかずに 冷蔵庫にあった豚肉と一緒にしてみたら イケる(^O^)
作り方
- 1
豚肉を☆を入れて揉み込み付けておきます
- 2
芋づるを10センチぐらいに切って アク抜きをします
筋があるので 気になる方は 筋剥きをして フキのスジ剥きと一緒かな -
- 3
タップリの湯で 芋づるを湯がきます
一煮立ちしたらゆでこぼし 水でしめ
よく水切って - 4
芋づるは5センチぐらい ピーマンも一緒ぐらいに切っておきます
-
- 5
下味をつけていた豚肉 中華鍋に油を入れ 炒めます
- 6
豚肉をよく炒めた所に 芋づる ピーマンを入れてサッと炒め塩こしょう をします（＾∇＾）出来上がり
-
コツ・ポイント
芋づるのアク抜きがと思いながら 湯がきました
細いのは気にならない 太い硬そうなのだけ少しスジ剥きをしました 炒めは素早くサッと
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