きくらげは水で戻し、ざく切りし、サッと湯がきます。
春雨は湯がいて、ざく切りにします。

人参は皮を剥いて千切りにし、湯がき、冷めたら絞っておきます。

きゅうりは千切りして塩揉みし、洗ってよく絞っておきます。

ハムは2等分して細切りにしておきます。◎の調味料をすべて混ぜ合わせます。

春雨、人参、きゅうり、きくらげ、ハムをボールに入れ、合わせた調味料を入れ和えたら出来上がりです。