トマトはざく切り、アスパラガスは食べやすい大きさに。

フライパンを熱してサラダ油（分量外）を入れてアスパラガスを炒めて取り出す。

フライパンにサラダ油と生姜、種を取った唐辛子を入れて弱火、香りが出たらＡを入れてトマトの形がなくなるまでよく炒める。

３に「麻婆茄子」を入れて火が通ったら火を消しカレールーを砕いて入れて混ぜ火をつけてよく混ぜ醤油を加えて火を消して混ぜる

お皿にご飯を入れ、カレーをかけてアスパラガスを乗せてできあがり。