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里芋コロッケ
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里芋コロッケ-レシピのメイン写真

里芋コロッケ

acchin721
acchin721 @cook_40037648

里芋がとってもクリーミー!
粘り気が里芋風味を感じます(^^)
このレシピの生い立ち
里芋でコロッケが作ってみたかったので。。

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粘り気が里芋風味を感じます(^^)
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acchin721
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粘り気が里芋風味を感じます(^^)
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里芋でコロッケが作ってみたかったので。。

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材料

15個分ぐらい
  • 里芋 約700g
  • お塩 少々
  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個分
  • サラダ油(炒め用) 少々
  • ☆お酒・みりん 各大1
  • ☆お味噌 40g
  • ☆お醤油 大1強
  • ☆お砂糖 大2
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適用
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • キャベツ(千切り) お好みで
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作り方

  1. 1

    里芋は皮のままお塩を入れたお鍋に入れて下茹でする。
    軟らかくなったら皮を剥き、お好みの硬さまで潰す。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉・玉ねぎを加えて炒め、☆でしっかり味付けをする。

  3. 3

    潰した里芋に②を加えて混ぜ合わせて冷ましたら、好みの形に丸める。

  4. 4

    小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、少し色がつくまで揚げたら出来上がり!

コツ・ポイント

丸める時は手に少し小麦粉をつけた方がネバネバしなくて作業しやすいです。
下味がしっかりついてるけど、味が薄ければソース・ケチャップ・お醤油などをつけて召し上がってくださいませ(^^)

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acchin721
acchin721 @cook_40037648
2013/03/31 22:14に公開
お料理が大好き!旦那様も太鼓判のレシピをお届けしま~~す(^^)ブログはこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/acchin721紅茶教室もやってます→http://acchin721.wix.com/tea-school-shangri-la          →http://teashangrila.web.fc2.com/ 
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このレシピのキーワード

コロッケ 里芋 キャベツ 豚ひき肉 酒 味噌 小麦粉 玉ねぎ

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