作り方
- 1
生クリーム100ccを7分立てにする。
- 2
チョコレートをレンジで少し溶かすか、刻んでおきます
- 3
鍋に残りの生クリームと牛乳を入れ温め、チョコレートを少しづつ投入し完全にチョコレートが溶けるまで混ぜます。
-
- 4
粉ゼラチンをお湯でしっかり溶かしたら鍋に入れ、ダマが残らない様にしっかり混ぜます。
- 5
漉しながらボールに移し替え、7分立てした生クリームを加え混ぜ合わせたら、器に入れ冷蔵庫で冷す
- 6
固まったら苺を添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
チョコレートを溶かし混ぜる際は余熱や弱火で。
カナリ甘めなんで、苺と一緒に食べると苺の酸味が程良く甘さを調整してくれます。
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