ナスを縦に2等分して、格子の切れ目を入れる（味がしみやすいように）

1のナスを1センチ位の幅に切る。さらに食べやすい長さに切る。

フライパンを熱し、ごま油を大さじ1入れる。
油が温まったら、ナスをいれてしんなりするまで炒める。

中華名菜麻婆茄子をいれて、タレを絡める。

皿に寄せ豆腐を4等分して乗せる。その上に4のナスを乗せて出来上がり！