玉ねぎ、パクチーをみじん切りにする。

ボウルに、１、鳥ももひき肉、片栗粉、☆香辛料を入れる。

２を手でよく捏ねて、形をととのえる。
大人の中指と人差し指を合わせたくらいの大きさに。

フライパンにオリーブ油をひき、熱する。

そこに形成した３を並べ、中火で表面に焼き色を付ける。

蓋をして弱火で中まで火を通す。

竹串や爪楊枝でさして、透明な汁が出てきたら完成！