関西風☆白味噌仕立のお雑煮☆
白味噌仕立のお雑煮です。具材は角が立たない＝縁起が良いという事で、丸い形が良いそう。隠し味のお味噌で甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
地域や家庭によって全く違うお雑煮…主人の実家が関西で、白味噌のお雑煮も美味しいよ‼、ということで、主人のお母さんに教えて貰いました(o^^o)白味噌のお雑煮は初めて食べました、美味しかったです☆
関西風☆白味噌仕立のお雑煮☆
白味噌仕立のお雑煮です。具材は角が立たない＝縁起が良いという事で、丸い形が良いそう。隠し味のお味噌で甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
地域や家庭によって全く違うお雑煮…主人の実家が関西で、白味噌のお雑煮も美味しいよ‼、ということで、主人のお母さんに教えて貰いました(o^^o)白味噌のお雑煮は初めて食べました、美味しかったです☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根人参を輪切りにし、鍋で煮る。お雑煮用の小さい大根がなければ、普通の大根をいちょう切りでも。お味噌汁を作る感覚です。
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- 2
ほうれん草は茹でて冷水にとり、軽く絞って1、2cmくらいの長さに切っておく。水菜の場合も洗って切る。彩りの為にのせます。
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- 3
今回はこちらのお味噌を使いました。京風、白味噌と書いてます。
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- 4
大根人参が煮えたら一旦火を消し、白味噌を溶かす。お味噌の量は各ご家庭でいつものお味噌汁を作る時と同じくらいで大丈夫です。
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- 5
いつもご家庭で使っている普通のお味噌を少し溶かす。水の量によりますが、中サイズの雪平鍋に対し、大さじ1くらい入れました。
- 6
お餅をレンジで10秒くらいチンして鍋に加え、柔らかくなるまで少し煮たら出来上がり☆最後、彩りにほうれん草をのせます。
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コツ・ポイント
白味噌だけだと甘いので、普通のお味噌を少し加えることで甘さ控えめに。関西ではこの時期、お雑煮用に輪切り出来る小さな大根が売っている所もあるそう。ウチはなくて、いちょう切り。普通のお味噌を入れると急に味が変わるので、様子見て入れて下さい。
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