ジャガイモと玉ねぎを厚めにスライスしソースパンに入れ，ひたひたの水でゆでる。

フードプロセッサにメタルブレードをセットし１を入れ，ピューレ状にする。

ソースパンに２を戻し，濃度を見ながら牛乳を加えて弱火にかけ，塩・こしょうで味を調える。