麻婆茄子♪
bastetバステト @cook_40097778
あんかけ風に素揚げした茄子に麻婆あんをかけちゃいました♪茄子が煮崩れすることが無いので食べやすく見た目もとっても綺麗です
このレシピの生い立ち
お茄子の時期に沢山もらったのなら。。。
麻婆茄子♪
あんかけ風に素揚げした茄子に麻婆あんをかけちゃいました♪茄子が煮崩れすることが無いので食べやすく見た目もとっても綺麗です
このレシピの生い立ち
お茄子の時期に沢山もらったのなら。。。
作り方
- 1
茄子は切って水に浸しておく
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- 2
今回は椎茸があったのでこれも使っちゃいます♪
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- 3
（Ａ）を混ぜ合わせておく
-
- 4
サラダ油に玉葱・にんにく・生姜を入れて焦がさないように炒める
-
- 5
豚肉・豆板醤・味噌を加えて更に炒める
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- 6
火が通ったら（Ａ）を流し込み少し煮込んで水溶き片栗粉でトロミをつける
-
- 7
素揚げした茄子・椎茸の上にかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
★茄子を素揚げすることで煮崩れしにくく皮も柔らかくいただけます
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