ナスを丸ごと揚げて煮るだけ。いろいろなお料理にアレンジできますよ！このレシピの生い立ち母が夏によく作ってくれた料理です。
ナスはへたを取り、包丁で４～５カ所に切り込みを入れる。
鍋に◆の材料を入れ一煮立ちさせる。
ナスの水分をよくふき取り、素揚げする。くるくる回しながら全体的に揚げる。
ナスが柔らかくなったら、油をよくきって２に入れ少し煮る。
汁ごと容器に入れ冷蔵庫に入れれば３～４日はもちます。
うちではそうめんにのっけるのが定番。青じそやネギをかけてそのまま食べてもおいしいです。
辛いのがだめな人はたかのつめを入れないか、早めに引き上げてください。お酢を足してもいいかも！
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