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ふわふわ卵のえのきあんかけ
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ふわふわ卵のえのきあんかけ-レシピのメイン写真

ふわふわ卵のえのきあんかけ

ani1
ani1 @cook_40143179

子供が好きなふわふわ卵にえのきあんかけを掛けてみました
このレシピの生い立ち
胃に優しい卵料理を考えたら出来ました^^

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ふわふわ卵のえのきあんかけ

ani1
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胃に優しい卵料理を考えたら出来ました^^

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材料

4人分
  • 卵 8こ
  • えのきだけ 1袋
  • A,だし汁 1、5カップ
  • A,醤油 大さじ1
  • A,タカラ本みりん 大さじ2
  • A,塩 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • サラダ油 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    えのきだけは根元を切り落とし、3等分に切る。

  2. 2

    卵に塩・こしょうを加え軽く混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ熱し、塩・こしょうした卵を入れ菜箸でかき回す。

  4. 4

    完全に固まる前に火を止め、余熱で炒り卵を作る。

  5. 5

    鍋にAの材料を入れ
    煮立たせ、えのきだけを入れさっと煮る。

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。

  7. 7

    ふわふわ卵にえのきあんかけを掛けたら出来上がり^^

コツ・ポイント

卵は混ぜ過ぎない方がいいと思います。
火は半分通った頃止め、余熱で炒り卵を作るとふわふわになります^^

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ani1
ani1 @cook_40143179
2010/07/25 13:21に公開

このレシピのキーワード

あんかけ えのき 片栗粉 卵

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