人参は千切りにして水に入れ電子レンジで2分加熱する。カニカマは半分にして細く裂く。

長ネギ、油揚げも千切りにして水にさらして白髪ネギにする。えのきも食べやすい大きさに切る。

鍋に麺つゆと水を入れ沸騰してきたらえのきたけ、人参、油揚げ、カニカマを入れ煮たてる。

豆腐を食べやすいおおきさにスプーンですくっていれ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける、

器に入れ、かいわれ、長ネギをのせたら出来上がり。