トマトはくし切りとか、食べやすい大きさに切る。
タマネギはスライサーでスライスして水にさらして辛味を抜く。

大葉は千切りにする。
タマネギの水を切り、絞る。

酢、醤油、砂糖を混ぜ、生姜をすりおろして入れる。
ダシ醤油がないときは、醤油で作って少し細粒ダシを入れるといいかも。

お皿にトマトを並べ、その上にタマネギと大場を乗せ、３のドレッシングをかける。