ばらしたほうれん草を良く水洗いします。
（根元に泥が残っている事が多いので念入りにする）

たっぷりの水を張った鍋を用意し沸騰させます。
沸騰したら水に対して1%の塩（分量外）を加えてほうれん草を茹でます。

水洗いしたほうれん草を濡れたままミキサーに入れて回します。
*ミキサーが回転しない時は回転するまで水（分量外）を入れます

あけたミキサーの底にほうれん草が残っると思いますがここに牛乳を入れます。

牛乳の量は大体ミキサーの刃が隠れる位まで入れます。
この状態で良く混ぜて底のほうれん草を溶かします。

ミキサーの牛乳と最初のほうれん草を混ぜ合わせ、色が均一になるまで良く混ぜておきます。

しょうがとニンニクを磨り潰しておきます。

こちらが今回使うスパイスです。
黄色いターメリックから時計回りに材料順に並んでいます。
中央が塩

下準備が出来たらいよいよ調理開始です。
深めのフライパンに分量の油を加えてニンニク、しょうがを加え炒めます。

油に香りが移ったらほうれん草のペーストを加えて混ぜます。

味が調ったら火を止めてパニールを加えます。
ここでは軽く混ぜます。

パニールとカレーソースがある程度混ざったら完成です。