黒糖黒豆-レシピのメイン写真

黒糖黒豆

yucosun @cook_40090508

黒豆も自分で簡単につくれます。
砂糖ではなく黒糖を使って一工夫。あとは普通の作り方と同じです。
このレシピの生い立ち
黒豆を黒糖で煮たらおいしかったので。

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黒豆を黒糖で煮たらおいしかったので。

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黒豆も自分で簡単につくれます。
砂糖ではなく黒糖を使って一工夫。あとは普通の作り方と同じです。
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黒豆を黒糖で煮たらおいしかったので。

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材料

中タッパー１個分

乾燥黒豆 100g
黒砂糖 70～90g（お好み）
水適量
塩ひとつまみ

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作り方

1

前日から黒豆が完全に水につかるように(水深2cmくらい)、鍋に入れ一晩つける(10時間以上)
2

その水を捨てずに、そのまま弱火にかけ皮がやわくなるまで黒豆が空気にふれないよう水をつぎ足しながら煮る。
3

黒砂糖を３～４回にわけ入れ、味付け。水深0.5cmまでの水と黒砂糖で弱火→水が少なくなったら２回目…を繰り返す。
4

冷やして出来上がり

コツ・ポイント

甘みは味を見ながら作ってください。

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yucosun

yucosun @cook_40090508

2010/07/25 04:18に公開

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