やっぱり家のが美味しいベーグル
whitebeans @cook_40141797
中はもちもち、そとはパリっ。ごまや種などいれてもOK、またレーズン＆シナモン投入でも美味しいです！
このレシピの生い立ち
何度か失敗を繰り返してようやく美味しいベーグルができました。
やっぱり家のが美味しいベーグル
中はもちもち、そとはパリっ。ごまや種などいれてもOK、またレーズン＆シナモン投入でも美味しいです！
このレシピの生い立ち
何度か失敗を繰り返してようやく美味しいベーグルができました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを全部ボールにいれる。
- 2
温かい水をいれ、生地をよく練る。べちゃついても気にせず5〜10分程度がんばる。
- 3
薄く油を引いたボールに生地をいれ、濡れ布巾をかけて40度のオーブンで1時間寝かせる。
- 4
生地を8分割し、丸めて10分程度休ます。乾かないようにぬれ布巾をかける。
- 5
生地を少し平たくし、指を使って真ん中に穴をあける。
※ 棒状にしてつなぐより、成形がとても楽できれいです。
- 6
フライパンにお湯と大さじ1の砂糖をいれる（分量外）。ベーグルを片側40秒ずつゆでる。
※ 長くゆでるともちもちします。
- 7
220度のオーブンで15分焼いて終わり！
コツ・ポイント
ベーグルの成形は、棒状にしてつなぐと、つなぎが甘くて茹でるととれちゃいます。平たくして真ん中にドーナツのように穴を開けた方がうまくいきました。
あと、上記分量に、シナモンとレーズンを追加でいれるといい感じになります。
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