スペアリブは３０分室温に出して余分な水気はペーパータオルで吸い取る。塩コショウで下味をつける。

圧力鍋にサラダ油をひいてスペアリブに焼き目をつける。赤ワインを注ぎ、肉がひたひたになる位の水を加える（分量外）

赤ワインが煮立ってきたら、生姜・にんにく・玉ねぎの摩り下ろし、マーマレード・麺つゆ（大さじ３）を加えて強火にかける

汁が煮立ってあくが出てきたらあくをすくってから圧力鍋の蓋をする。圧力がかかってから３０分弱火で煮る。

３０分経ったら火を止めて冷めるまで放置。彩りにインゲンを散らせば出来あがり。