パン生地の材料を全てHBに入れる。イースト投入口がある機種は所定の場所へ。
パン生地コースでスタート♪

パン生地が出来上がったら、打ち粉（分量外）をした台の上に出して、スケッパーや包丁などで１２等分する。

それぞれを丸めて、固く絞った布巾をかけて、ベンチタイム１５分、休憩。

手でつぶしてガス抜きをしたら、綺麗に丸めなおす。
オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いて、綴じ目を下にして並べる。

乾燥しないようにラップか大き目のビニール袋で覆って、冷蔵庫に一晩置いて二次発酵。

うちは朝まで、１０時間位置いてます。
１．５倍位の大きさになります。ふくらみが弱かったら常温で少し置いてみて下さい。

取り出したパン生地に、牛乳を塗るか、茶漉しで強力粉をふりかける。

オーブンを２００度で余熱開始。
余熱の間、鉄板をオーブンの上に置いておくとほどよく温まります。

余熱完了したら、１８０度に下げて１１分、１７０度に下げて５分、１５０度に下げて５分、焼いて完成。

うちのオーブンは古い機種なのでこんな温度設定ですが、焼き時間と温度は御自宅のオーブンに合わせて調整して下さい。