オイルサーディン（ＯＳ）は１尾が５～６分の１くらいの大きさになるように輪切り。

エリンギは手で８等分くらいに裂いて４ｃｍくらいの長さに切る。パスタを１％の塩分の湯でゆで始める。

ＯＳをフライパンに入れ上からオリーブ油をかけて、火にかける。音がし始めたら、木ヘラなどでＯＳの身をほぐす

３が少しほぐれたらエリンギを入れさらに炒める。エリンギが少ししんなりしたら、パスタのゆで汁５０ｃｃと醤油を入れる

４の水分が沸々し始めたら、アルデンテに茹で上がったパスタを入れ、煽って混ぜて、パスタに醤油ソースを吸わせる

５の水分がなくなってきたら、レモン汁と塩コショウを入れた軽く混ぜて完成です。