●まずは準備●
強力粉、全粒粉、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。
バターは室温に戻しておく。

ボウルに混ぜあわせておいた粉類と、バタードライイーストを加え、ぬるま湯を加えてなめらかになるまで充分こねます。

生地を約10～20分位しっかりこねて耳たぶくらいの柔らかさにする。（生地が硬ければ、ぬるま湯を10～20cc足す）

生地をきれいに丸め、ぬれ布巾をかけて35度くらいの暖かい場所で約30～40粉おいて倍の大きさになるまで発酵させる。

強力粉を付けた指を生地に入れて穴が縮まない状態になればOK！
（一時発酵）

膨らんだ生地を軽く抑えてガスを抜き、14等分にしてひとつずつきれいに丸めてオーブンシートを敷いた天板に並べる。

間隔をあけてきれいに並べたら、35度くらいの暖かい場所でひとまわり大きくなるまで約20分置く。
（二次発酵）

オーブンを200度に予熱しておき、⑦の生地に包丁で十字の切れ目を入れ200度のオーブンで約10～12分焼くと出来上がり！