こんにゃくは幅1ｃｍ弱に切り中央に切り込みを入れて手綱こんにゃくにする。さっと下ゆでして、ざるにあげておく。

1で使った鍋に、煮汁の材料、しょうが、にんにく、鶏肉、こんにゃくを入れる。中火にかける。

煮立ったら上下を返して弱火にして10～15分煮たら完成。