柚子はよく洗ってから半分に切り、絞り汁を小鍋に入れる。（薄皮と種は取り出す）

柚子の皮を細かく刻み１の鍋に入れ、弱火にかける。

その間に生姜をすりおろす。（長い筋があれば取り除く）

10分煮たら、３の生姜すりおろしと砂糖を入れ、さらに10分ほど煮詰める。

冷たくなったら、密閉容器などに入れる。

★パンなどにつけてもおいしいし、お湯で溶かすとあったかゆず生姜湯になります！