準備鮮蝦、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥、銀芽與和風鰹魚黑菇醬。

將銀芽用清水洗淨，放入滾水中川燙片刻後，撈出備用。

鮮蝦放入滾水中至熟，撈出放入冰水中冰鎮後，撥殼備用。

洋蔥去皮後，切成絲狀，放入冰水中冰鎮，再撈出備用。

取一碗盤，將切成絲的小黃瓜與冰鎮後的洋蔥絲放入。

隨後再依序放入切成絲的紅蘿蔔與放涼後的銀芽。

最後放入和風鰹魚黑菇醬與蝦肉，充分拌勻，即可盛盤享用。

選用黑木耳菇菇醬來入菜，無油又清爽，滋味超豐富！