のっぺ
pinocom @cook_40137752
大晦日に欠かせない郷土料理
このレシピの生い立ち
大晦日には欠かせない郷土料理
おばあちゃんから教えてもらいました
私は干ししいたけが苦手なのでアレンジしてあります
のっぺ
大晦日に欠かせない郷土料理
このレシピの生い立ち
大晦日には欠かせない郷土料理
おばあちゃんから教えてもらいました
私は干ししいたけが苦手なのでアレンジしてあります
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけ、貝柱はもどしておく
- 2
出汁パックで出汁をとる
500mlに1パック - 3
出汁に貝柱をもどし汁ごと入れる
- 4
鳥肉を2cm角位に切り、一度さっと煮てから鍋に入れる
- 5
野菜を４Ｘ２cm、厚さ2mm位に切る
干ししいたけはよく絞ってから2mm幅に切る - 6
鍋に切った野菜をいれる
里芋とナメコは水で洗ってからいれる
トロミを強くしたければ、あまり洗い流さない様にして下さい - 7
コンニャク、カマボコも同じ位の大きさに切り、コンニャクはあく抜きしてから鍋に入れる
- 8
塩鮭を1.5cm角位に切り、一度さっと煮てから鍋に入れる
ぎんなんをむいて入れる - 9
醤油大3〜4、酒大3〜4、しお大1.5
醤油の味がわからない位の味つけにする盛り付けに絹さやをかざる
コツ・ポイント
干ししいたけが好きな方は生しいたけを干ししいたけに変えて、もどし汁も入れて下さい
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