＊の材料でリンゴのピュレを作る。
リンゴは皮をむいて小さいさいの目に切ってレモン汁少々と砂糖をまぶしてしばらく置く。

全体にしっとりしてきたら分量の水を加えてリンゴが柔らかくなるまで煮る。
荒熱が取れたらフードプロセッサーなどでピュレに。

板ゼラチンはたっぷりの水につけて戻しておく。牛乳を温めて（沸騰させない）砂糖を加える。板ゼラチンの水を絞って更に加える。

３の牛乳を冷ましてから生クリームとフロマージュブランと２のリンゴのピュレを混ぜ合わせる。

小ぶりの器に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。１個につき１００ｃｃ位で。

固まったら黒豆の煮汁をシロップ代わりにかけて、黒豆とフルーツ、アラザンをトッピング。