オーブンを250℃にセット。茄子に数箇所深めに竹串で穴を開ける。

オーブンが温まったら茄子を上段に並べる。15分経ったら反対に裏返す。裏返してさらに10～15分。黒こげにはなりません。

熱々のまま包丁でへたを切り、へた側から皮を剥く。熱いのが苦手な方は、耐熱のビニール袋に入れて冷めてから剥きます。