生クリームとバターと砂糖以外の材料を鍋で熱する。
温かくなったら砂糖を入れる。

生クリームとバターを入れる。鍋はヘラで絶えずかき混ぜる。

110度で25分練り上げる。
コップに入れた水にキャラメルを落として溶けずに固まるようになれば火からおろす。

クッキングシートを敷いたバットにキャラメルを広げ、冷凍庫で30分冷やす。
固まったら一口大の大きさに切り分ける。

クッキングシートを小さく切ってキャラメルを包めば完成。