鶏ひき肉・なめたけ・パン粉を粘りが出るまでよく混ぜます。

小判型に形を整えて、ごまを両面に付けます。

ごま油で両面を焼き、お酒をふり入れ、フタをして弱火で３分間蒸し焼きにする。

途中でひっくり返し、中まで火を通したら出来上がり。