ﾍﾞｰｺﾝﾌﾛﾏｰｼﾞｭｴﾋﾟ
まいしゃん373 @cook_40109352
ﾁｰｽﾞとﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰのきいたﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟです♪
このレシピの生い立ち
大好きなﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟに一工夫してみました☆
ﾍﾞｰｺﾝﾌﾛﾏｰｼﾞｭｴﾋﾟ
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大好きなﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟに一工夫してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
●以外の材料をすべて合わせて捏ねる。（ｵｰﾙｲﾝﾐｯｸｽ法）
ﾓﾙﾄはぬるま湯で溶いてから入れる。 - 2
表面がつるんとなればｵｲﾙを軽くぬったﾎﾞｰﾙにいれ、ﾗｯﾌﾟをかぶせて60分醗酵させる。
（捏上温度 24℃）
- 3
ｶﾞｽ抜きをし、分割（115ｇ×3）・丸目をする。
ぬれ布巾などかぶせて30分おく。 -
- 4
☆1. 成形(楕円型)する。
-
- 5
☆2. めん棒で縦長に伸ばし、ベーコンが入るくらいの平たい楕円にする。
-
- 6
☆3. ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふり、チーズをのせる。
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- 7
☆4. 手前からまず中央におる。
-
- 8
☆5. 奥側も中央を手の甲で押しながらおる。
-
- 9
☆6. 両端を折りながら奥から手前に手の甲で押しながらおる。
つなぎめを下にし、手で軽く伸ばす。 -
- 10
はさみを交互にいれる。
ｷｬﾝﾊﾟｽｼｰﾄなどがあればその上ではさみをいれる。
ラップなどかぶせて60分醗酵させる。 -
- 11
230℃で約20分焼く。
（ｽﾁｰﾑがあればｽﾁｰﾑを少しいれ、なければ霧吹きしてから焼く。） - 12
焼きあがったら、表面にへらでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗れば完成☆
-
- 13
コツ・ポイント
粉が古い場合は水分を多めに入れることになるので、調節してください。
Dｲｰｽﾄと塩を近くに投入すると醗酵を遅らせるのでなるべく離して入れて混ぜてください。
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