胡瓜を洗って、まな板の上に並べます。
並べた胡瓜に塩をかけ、ゴリゴリと板擦りします。

緑の汁が出てきたら水で胡瓜を流して、包丁を胡瓜に乗せて叩きます。
※怖い人は麺棒やラップを巻いた瓶で軽く叩いて下さい。

軽く叩いた胡瓜を食べやすい大きさに乱切りにしておきます。

ジップロックに醤油・砂糖・味の素を入れて混ぜます。
※ある程度砂糖が解けるまで揉んで混ぜて下さい。

砂糖が溶けたら【３】の乱切りにした胡瓜をいれて、軽く揉みます。

醤油が胡瓜に回ったところで、ごま油を入れてさらに揉みます。

※ラー油を数滴入れてもピリカラで◎

空気を抜いて、冷蔵庫で30分～１時間ほど寝かせます。

食べる直前にお皿に盛って出来上がり♪