みかんは、白い筋をざっと取り、ミキサーにかける。

そのまま、もしくは濾して、グラスに入れればジュースです。

ジャムにする場合は、濾さないで鍋に入れ、火にかける。

沸騰したらあくを取り、砂糖を入れる。水に1滴落としてみて、柔らかく固まるくらいまで煮詰める。

熱湯消毒したビンなどに入れる。