ゴーヤは縦半分に切って、わたの部分をスプーン等で丁寧に取り除く。

できるだけ薄く切る。（お好みによっては厚めでもいいです）

熱湯で２０秒程度ゆがいた後、冷水にとってざるに上げておく。

マヨネーズとみそをあわせたものと、固く絞ったゴーヤ、汁気を切ったツナと一緒に合わせる。