玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。

なすは大きめのみじん切りにする。

１と２を炒め豚ミンチも入れて炒める

塩コショウ、みりん、醤油で味をつける。そのまま冷ましておく。

冷製専用のパスタ３００グラムを多めの塩を入れた湯で茹でる。

茹であがったら冷水で洗い冷やす。
ザルに挙げごま油をまぶす。

皿にパスタを盛りひき肉、キムチをのせ万能ねぎを散らす。