ローストビーフしゃぶしゃぶ（サーロイン）
も～さん２号 @cook_40080284
サーロインの塊を 贅沢にもローストビーフに！ しゃぶしゃぶにすることで 赤身が苦手な方にもＯＫ
このレシピの生い立ち
火が 通ってるにも関わらず 赤身が苦手な御婦人（義母）が食べれるようにと 思いついた一品 各自でお肉の煮加減？が出来ますｗｗｗ
ローストビーフしゃぶしゃぶ（サーロイン）
サーロインの塊を 贅沢にもローストビーフに！ しゃぶしゃぶにすることで 赤身が苦手な方にもＯＫ
このレシピの生い立ち
火が 通ってるにも関わらず 赤身が苦手な御婦人（義母）が食べれるようにと 思いついた一品 各自でお肉の煮加減？が出来ますｗｗｗ
アプリでひらく作り方
- 1
肉をタコ糸で巻き フォークで表面をグサグサ刺し、塩黒胡椒（多めに）ニンニク、生姜を擦り込み １時間ほど室内に置く
-
- 2
鍋に油をひき 肉の表面に焼き目を付けると １度取り出し火を止めて☆を入れ 煮えたら、極弱火で肉を戻し 約４０分温める
-
- 3
煮たたさずに何度もひっくり返し ゆっくりと中まで火を通す、金串で 透明な汁を確認し、火を止め３～４時間放置
-
- 4
肉が完全に冷めたら取り出し冷蔵庫に入れ冷たくすると切りやすい 煮込みタレはこして 砂糖を入れひと煮立ちで タレの完成
-
- 5
肉にタレをかけても美味しいが、 温めたタレに薄く切ったローストビーフをしゃぶしゃぶすると 脂身部分もかなり美味しい
-
- 6
タレにサッとくぐらすと とても美味
赤身が苦手な方も ゆっくり温めると食べれます -
コツ・ポイント
肉を入れ煮込みタレを煮たたすと 肉が固くなる 香草はローズマリー等 必ず入れてほしい
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18223375
