卵は常温に戻しておきます。
オーブンを170度に温めておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

梅酒と砂糖を合わせ、レンジで1分半ほど加熱し、梅酒シロップを作っておきます。

ボウルに、卵と砂糖を入れ、湯煎にかけて、ハンドミキサーで泡立てます。

白くもったりとしてきたら、粉を入れて、ゴムべらでさっくり混ぜます。

粉っぽさがなくなったらサラダ油を加えます。
オーブンシートを敷いたパウンド型に流しいれ、オーブンで30～40分焼きます。

竹串をさして何もつかなければＯＫです。
途中、焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせます。

熱いうちに、梅酒シロップをたっぷりかけます。
粗熱が取れたら、ラップで包みます。